От традиционната за каменската празнична трапеза пача до екзотичната желирана сьомга, от типично българските капама и чомлек до арабски специалитети с ориенталски вкус, от греяно вино и ракия до изящни петифури, бонбони, торти, пити - всичко това бе събрано на една огромна маса в центъра на ресторант “Чинарите” вечерта преди Бабинден. Невероятно пиршество и за очите, и за вкуса сътвориха участниците в кулинарната изложба, посветена на този тъй велинградски празник.
Основен дял в осъществяването на идеята се падна на Професионалната гимназия по икономика и туризъм “Алеко Константинов”. Усвояващите там изкуството на кулинарията се бяха постарали да подредят на трапезата гозбите, които през годините са отличавали Бабинден в Чепинско: пача, телешка глава, греяна ракия. Редом до тях бяха наредени още куп български специалитети, сред които най-много похвали събра пълнената с месо тиква.
В кулинарната изложба се включиха и майсторите-готвачи и сладкари на едни от водещите заведения и хотели във Велинград: ресторант “Александрия”, хотел “Абир”, механа “Велинград”, хотел “Двореца”, ЕТ “Дора Терзиева”. За своя празник се отчетоха със специалитети и бабите от пенсионерските клубове в Лъджене и Чепино, пременени с народни носии.
На изложбата присъстваха кметът на общината Стоян Дулев и заместник-кметът Реджеп Ходжов. Г-н Дулев връчи грамоти на всички участници, тъй като изложбата нямаше конкурсен характер. Г-жа Тодорка Ланджова, преподавател в ПГИТ “Ал. Константинов”, изрази общото мнение, че идеята за този тип изложба за Бабинден е изключително добра и навременна. В духа на празника тя благодари освен на всички партньори и на своята свекърва, помогнала за отглеждането на четири внука. Г-жа Ланджова пожела по същия начин да бъдат възродени и запазени и други традиции на нашия край.
Вкусните експонати на тази изложба свършиха бързо. Присъстващите хапнаха и пийнаха доволно - като на истински Бабинден. И със сигурност всеки, който беше в “Чинарите”, ще се съгласи, че първата кулинарна изложба беше много успешна и трябва да я има и догодина. Не само заради вкусното изживяване, а и заради традицията, която си заслужава да предадем на децата си и да покажем на гостите на Велинград.
Елена Баева
Пазим кулинарната традиция за Бабинден
