На празнична софра в Чепинско

Публикувано на 09 Apr 2012 23:39

Дошъл ли е краят на рецептите на баба, има ли място на трапезата ни за традиционната кухня или тя вече е превзета от продуктите на бързото и молекулярното хранене?
За да даде отговор на подобни въпроси, Професионалната гимназия по икономика и туризъм “Алеко Константинов” на 5 април организира демонстрационния конкурс “На софра в Чепинско”. Конкурсът се проведе за четвърти път, като това издание бе посветено на регионалната кухня и нейните автентични вкусове. Изборът на темата не е случаен. В момента професионалната асоциация “Евро Ток България”, с която гимназията е в тясно сътрудничество, подготвя кулинарен пътеводител на България и в него ще бъдат включени и избрани рецепти от нашия край.
Велинград е кулинарна мозайка, трапезата е пъстра, традициите са оцелели през годините - това показаха 38-те участници в 12-те отбора, съставени от ученици, учители и помощен персонал от училището. В първия конкурс имахме 4 отбора, сега са три пъти повече, пресметна с гордост помощник-директорът Тодорка Ланджова. А председателят на журито шеф-сладкар Ради Стамболов допълни, че както е тръгнало, при толкова много майстори догодина вместо конкурс ще се прави фестивал.
От едната страна на отрупаните с вкусотии маси застанаха членовете на журито Ради Стамболов, Костадин Гончев, Благой Нонев и Ангелина Гергова, а от другата страна се наредиха отборите с ярки имена като “Голям праз”, “Веселите мечета” и все в този шеговит дух. Капитаните представиха подготвените кулинарни изненади - всички по оригинални рецепти от Чепинския край. Журито свърши тежката част от работата да опита от всичко и присъди: няма трето и второ място, всички са първи. Допълнение към високата оценка бяха и наградите за готвачите, сладкарите и хлебарите.
Част от конкурса, посветен на софрата в Чепинско, бе възстановката на обичая “хамкане” на Сирни Заговезни. И тъй като пролетното гурме се проведе в навечерието на Великденските празници, майсторката на писани яйца г-жа Лиляна Похлупкова даде старт на мини-състезание по изписване на яйца по традиционната местна технология. Тя напомни на участниците в конкурса, че сега е времето на великденските пости и затова е трябвало да подредят на софрата и изпитаните постни гозби от Чепинско. Тукашните жители са изградили традиция на хранене, която през пролетта зарежда организма със сили за предстоящата целодневна работа след края на зимата. Г-жа Похлупкова препоръча на пролетната трапеза да сложим ястия от царевица, което е лечебна процедура за здраво сърце, чист ум и добра функция на бъбреците; да прочистим организма си с тиква; да изберем храните с растителен произход. Като любима рецепта от нашия край тя посочи каменския зелник, който през зимата се прави с мас, а по време на пости с олио. Яйцето, което ще хапнем на Великден, слага край на глада, то е и началото на живота, каза г-жа Похлупкова.
В хубавия празник се включиха певици и музиканти от ансамбъл “Драгиново”, а сред гостите бяха заместник-кметовете Георги Янчев и Исмет Бабучи и малчугани от детска градина “Слънчице”.
Още на кулинарни теми в навечерието на Великденските празници може да прочетете във втория брой на училищния вестник “Кулинар”, който се издава от клуб “Млад журналист” под редакцията на Александър Кочев.
Елена Баева

Отказаха вписване: решенията на събранието на читалището в Чепино са незаконосъобразни

01 Apr 2026 07:03

На 31 март Агенцията по вписванията (АВ) към Министерството на правосъдието отказа да впише решенията, гласувани на отчетно-изборното събрание на ОНЧ „Св. св. Кирил и Методий-1905“...